С грядки на стол: кафе в Тюмени, где выращивают зелень и подают гостям

Сколько раз я гуляла по центру Тюмени и проходила мимо этого заведения. Казалось, что оно работает только для постояльцев отеля. Если бы я знала, что в нем есть настоящая ферма, а шеф-повар творит такие кулинарные шедевры...

Кафе Green на Водопроводной действительно находится в одном здании с отелем и занимает первый этаж. Но прийти в него может любой желающий. И мы с вами заглянем!

Утро. День. Вечер

Кафе работает в концепции «Утро, день, вечер». С 7 утра можно позавтракать, выбрав со шведского стола любимые блюда: кашу, бульон, омлет, тосты, сыр, овощи, фрукты, напитки. Всего не перечислишь, на то он и шведский стол. Стоимость такого плотного и разнообразного завтрака — 550 ₽.

С 12:00 до 15:00 в Green проходят бизнес-ланчи. Мне понравилось, что в меню расписано, из чего состоит каждое блюдо, вплоть до вида масла. Очень удобно для тех, кто следит за своим рационом.

Я пришла в кафе ближе к вечеру, на ужин, поэтому выбирала из основного меню. А выбрать было из чего: салаты, закуски, супы, пасты, стейки... Хотелось чего-то полезного и при этом вкусного. Как оказалось, я зашла по адресу!

Зеленое настроение

Пока ждала свой заказ, присмотрелась к интерьеру: в спокойных тонах, с элементами настоящего дерева и зелеными вставками. Ассоциации с теплым летним днем на природе.

На столе у меня стояла табличка с изображением микрозелени и описанием ее полезных свойств. Тут как раз подоспел мой фирменный салат Green из свежих овощей с проростками и той самой микрозеленью (350 ₽).

После того, как я узнала, сколько витаминов и микроэлементов содержится в проростках и микрозелени, салат показался мне еще вкуснее! А может дело в заправке — масле из виноградных косточек?

Представляете, в кафе есть небольшая ферма, где для посетителей выращивают будущие ингредиенты для салатов и других блюд. Можно приобрести микрозелень и проростки себе домой.

Пазл сложился: мне стало понятно, почему кафе называется Green (в переводе с английского — зеленый).

На горячее — нежнейшая куриная грудка в апельсиновом соусе с розовым перцем и розмарином (750 ₽). Медовые нотки соуса в сочетании с апельсиновыми — это восторг! Кстати, соусы в Green тоже делают сами.

До десерта у меня, как обычно, дело не дошло. А вы обязательно попробуйте. Например, смородиново-рябиновый чизкейк собственного изготовления (250 ₽).

Мои впечатления

Мне близка подобная кухня: щадящая технология приготовления, полезные масла, много зелени. Здорово, что в Green нашли баланс между полезно и вкусно.

Шеф-повар с командой стараются, чтобы привычные и любимые блюда приносили как можно больше пользы. Например, в известный всем «Цезарь» добавляют микрозелень.

Для желающих пройти детокс, в кафе есть специальная программа со смузи.

Своим открытием я довольна. Теперь знаю, где взять полезные ингредиенты для салатов. И мечтаю повторить рецепт куриной грудки дома.

Приятные бонусы

У кафе есть доставка — с 10:00 до 18:00.
Автолюбители оценят наличие бесплатной парковки.

Средний чек: 500 ₽
Где: ул. Водопроводная, 30
Телефон: +7 (3452) 68-56-56

Реклама. АНО «АСК». ИНН: 7203331522 Erid: 2VtzqvcraKG