28 октября Читать 7 мин

Гастробистро «Техникум» в Тюмени: разбор по тарелочкам

76 Прочитали

Если бы мне сказали, что я окажусь в бывшей травматологической поликлинике и получу там лучший морковный торт в своей жизни — я бы усмехнулась. Но «Техникум» не из тех мест, которые поддаются здравой логике. Он из тех, где еда — оружие массового обольщения.

Я отправилась с другом посмотреть и попробовать новое модное гастробистро из Москвы. Это заведение отмечено гидом Michelin. В столице там всегда аншлаг, и столики бронируют заранее. У нас в городе это проект ресторанной группы «Максим» и московского ресторатора Бориса Зарькова. Разбираем по полочкам-тарелочкам, что тут есть.

Локация: Дом Князева

Заведение расположено в старинном особняке на Ленина, 10, построенном еще в 1887 году. В этом доме родился и провел свои детские годы известный советский поэт-сатирик Василий Князев, а позже до 2007 здесь работала травматология. Потом здание много лет было на реставрации. И вот в него вдохнули новую жизнь. Теперь здесь исцеляют вкусной едой.

Интерьер: советский стиль и немного дерзости

Оформлено всё в коричневых тонах. На стенах панно художника Дмитрия Аске (известная фигура московского стрит-арта). Фреска визуально цитирует стены советских столовых. Только в Тюмени можно найти в панно отсылку к нашему городу — весы. Еще одни весы также стоят в зале на подоконнике. Этакой символ локальной самоидентификации. Впечатлило, что здесь много живых цветов.

Кухня: быстро, вкусно, неожиданно

Нам принесли воду в красивой стеклянной бутылке. Кажется мелочью, а на деле — знак внимания к деталям. Меню большое, с уклоном в азиатскую кухню. Мы долго совещались, что выбрать, потому что продегустировать хотелось всё.

Что стоит попробовать (я впечатлилась):

Фитнес-бургер. Мясо — огонь, булки заменены салатом айсберг. Подходит тем, кто хочет без углеводов, но с кайфом. Соуса много, перчик халапеньо, соленый огурчик. Мммм, я ела и мычала от удовольствия.

Лазанья с телятиной. Три соуса, мясо нежное, паста вкусная. Густо, сочно и очень сливочно.

Блинный торт. Нежный, воздушный, крем не приторный, арахис в точку.

Морковный торт с вишней. Тает во рту, вишня задает тонкую кислинку. Коржи вкуснейшие. Мы с другом сошлись во мнении, что это лучший морковный торт в городе. Уровень рая без преувеличения.

Лимонад черника-жасмин (380 ₽). Красивый, насыщенный, не водянистый и не приторный.

Чай «Сакура-земляника». Сделан на ягодном пюре, яркий на вкус и аромат.

Сервис: теплый, как пирожки от бабушки

Персонал очень приветливый и приятный. От порога до стола и во все стороны. Отдельно отмечу официанта Никиту, который нас покорил. Он отлично знает меню, все что посоветовал, было восхитительно на вкус. Приятный, ненавязчивый сервис.

А еще, когда мы пришли, в зале была Лариса Невидайло. Она подошла к каждому столику, спросила у всех гостей, как еда, вечер и атмосфера. Считаю, что она здесь не просто собственник, а живой дух гостеприимства.

Впечатление

Хотела бы понудить по поводу минусов, но я их не нашла. «Техникум» — это больше, чем место для «поесть». Это целое гастрономическое приключение. При этом цены разумные, качество отличное, подача стильная, а атмосфера особенная.

Что еще запомнилось

• Готовят быстро.
• Здесь открытые кухня и бар. Открытый бар я увидела впервые.
• В меню есть пи**а. Мы узнали, что это квадратная римская пицца. Запланировали попробовать ее в следующий раз.
• Классные ароматы мыло и крем для рук в уборной.
• Скоро откроется летняя веранда. Ждем-ждем!
• В подвале к осени начнет работать бар «Коробок» с авторскими коктейлями. Здесь будут собирать напиток под каждого гостя индивидуально.

Оценка: 10 вкусных тарелочек из 10.