Есть в Тюменской области необычное блюдо, которым угощают туристов, приехавших знакомиться с традициями и культурой Сибири. Называется оно по-разному: уха из «нефти», уха с «нефтью», уха нефтяника. Концепт этого удивительного супа в его цвете: издалека бульон действительно можно принять за нефть.
Для бывалых гурманов чернота блюда — это скорее не секрет, но вместе с тем суп не перестает быть интересным. Я о нем очень много слышала, а вот увидела и попробовала впервые в рамках поездки в блинную столицу страны — Ялуторовск.
Как известно, Ялуторовск — городок небольшой, поэтому и заведений, где можно подкрепиться, не так уж много. Самые известные — это пельменная, что находится рядом с
острогом, и кафе «Ретро» в одноименном гостиничном комплексе. Это весьма заметное здание с классическими колоннами и арт-объектами находится рядом с
Городским садом. Летом можно посидеть на веранде, зимой – в уютном зале с диванчиками.
Меню довольно большое: супы, горячее, отдельный блок с бургерами, есть и сезонные предложения. Мне хотелось чего-нибудь колоритного, так что выбор стал очевиден.
Мне принесли большую тарелку, в ней на черной поверхности кружила зелень. Очень приятное контрастное сочетание. Картину дополнял облепиховый чай — я буквально купалась в красках. Уха сварена на нескольких видах рыбы, ее здесь явно не пожалели. В соседстве с ней обнаружился лук, картофель и немного томата. Суп из-за чернил каракатицы кажется немного солоноватым и имеет особенный вкус. Мне понравился.
В дополнение к первому блюду я заказала котлетки из щуки с вялеными томатами и кедровыми орешками с булгуром. Котлеты ароматные и очень нежные, подаются со сливочным соусом. На мой взгляд, орешки здесь более ярко выражены, чем томаты. Никогда не пробовала котлеты в такой интерпретации. Булгур отлично проявил себя в роли гарнира: не затмевал котлетки, лишь был к ним приятным дополнением.
А вот авторский чай здесь на любителя. На мой взгляд, облепиховый слишком сладкий и одновременно кислый, я предпочитаю более спокойные вкусовые диапазоны.
В целом посещение «Ретро» произвело приятное впечатление. Если окажетесь в Ялуторовске, обязательно загляните попробовать уху из «нефти» — это то самое блюдо, которое удивляет и запоминается.
Адрес: г. Ялуторовск, ул. Ленина, 19, стр. 1
Телефон: +7 (34535) 2-05-24
Режим работы: 10:00–22:00
Средний чек: ~700–900 ₽
