Ужин из печи от Евгения Альфан

Евгений Альфан – шеф-повар ресторана «Аврора» (Якутск). За его плечами огромный опыт работы с русской кухней, а точнее безграничная любовь и понимание всех тонкостей русской дровяной печи и печного ремесла.

22 февраля гости смогут насладиться вкуснейшим ужином, а уже 23 февраля попробуют эти блюда отдельными позициями.

В меню ужина 6 курсов:

- свеча из топлёного масла и рваный сладкий халик;

- скоблянка из белых грибов с грибным сыром и хвойным маслом;

- томлёная утка с хацилимом, лепёшкой с огня и чёрной смородиной;

- палтус с взваром из печи на берёзовом соке и водорослях, хрустальная икра;

- говяжий язык с зелёным луком, чёрными огурцами в меду и пареным квасом на копчёной груше;

- ряженка двойного томления с окуренной соломой сливой и яблочным пряником.

Стоимость: без алкогольного сопровождения – 5 800 руб., с алкогольным сопровождением – 7 000 руб.