Гастрономический туризм
Тюмень – город хлебосольный и гостеприимный. Вот уже пятый год подряд его называют лучшим среди городов российских по качеству жизни. Убедиться в этом может любой, кто приедет к нам в гости, а мы и накормим, и напоим, и спать уложим.
Накормить и напоить мы можем больше 88 000 гостей. Именно столько вместят почти 2000 точек общепита, действующих сейчас в городе. Большая часть из них сконцентрирована в историческом центре, а это значит, что ни один турист голодным не останется.
Сибирь – богатая земля, поэтому и местная кухня известна полезными и питательными блюдами. Разнообразие растительного и животного мира определило и выбор продуктов: большинство рецептов традиционно включает дичь, оленину, благородную северную рыбу, грибы, приправленные соусами из ягод и ароматных сибирских трав. Строганина, пельмени, уха из «нефти». И дегустировать сибирскую кухню надо, конечно, в Тюмени, ведь ни одни декорации не смогут повторить атмосферу настоящего сибирского города.
.png)
В Тюмени есть несколько мест, где можно попробовать традиционную сибирскую кухню. Но самое знаменитое –ресторан-музей «Чум». Это одно из тех заведений, где интерьер играет не менее важную роль, чем меню. Все клиенты в отзывах отмечают оформление этого ресторана, называя его самым экзотическим в Тюмени. Порой люди приезжают сюда из столицы только для того, чтобы отметить праздник. Помимо традиционных северных деликатесов посетители особенно хвалят крафтовые настойки на сибирских ягодах и травах.
.png)
Традиционную сибирскую кухню нельзя представить без рыбных блюд. Посетители ресторана «Посейдон» кроме традиционного муксуна советуют попробовать по-настоящему редкую северную рыбу – сосьвинскую селедку. Это единственный в мире вид пресноводной сельди. А тем, кто мечтал о настоящей полезной и разнообразной рыбе из северных рек, но ничего об этой рыбе не знает, стоит попробовать сугудай – это рыбный деликатес, пришедший из повседневного рациона коренных народов Крайнего Севера. Ужин с таким блюдом перестает быть просто приемом пищи, а превращается в маленькое краеведческое исследование.
.png)
.png)
Прекрасный вид из окна – еще один способ знакомства с культурой края. Особенно, если это вид на один из главных объектов города – набережную реки Туры. Немногие заведения могут похвастаться тем, что предлагает кафе «15/86», которое сразу же стало одним из популярных мест среди местных жителей. Посетители заведения также выделяют изысканную кухню, качественное обслуживание и современный интерьер.
И это далеко не все, что можно попробовать в Тюмени. Большой выбор заведений русской кухни, грузинские рестораны, кафе, где можно отведать роллы и суши, а также множество кофеен, кондитерских, баров и пабов – и это только малая часть. В областной столице даже самый взыскательный гурман найдет что-то по душе. Найдите и вы! Переходите на tripadvisor.ru, выбирайте и посещайте самые интересные заведения Тюмени.
.png)
Кто не слышал о знаменитом тюменском прозвище «столица деревень»? Если раньше в регионе его стеснялись, то сегодня подвергли переосмыслению. Что же сейчас такое «столица деревень» и с чем ее едят, вы можете узнать в одноименном ресторане, который находится во дворце искусств «Нефтяник».Бренд-шеф заведения Максим Рыбаков называет свое место работы лабораторией, где проводится исследование и восстановление блюд Новой Западно-Сибирской кухни (НЗСК). Она объединяет в себе традиции кулинарии высокого купеческого стиля рубежа XIX-XX веков и арсенал ностальгических угощений советского пространства – времени, когда на освоение Севера приезжали романтики со всего Союза. Конечно, не забыли и об исконных северных закусках. Поэтому в «Столице деревень» вы можете найти как оливье по-тобольски, сельдь Иваси, студень из оленины из основного меню, так и плато из устриц, закуску с осьминогом, уху «Черное золото» из «Меню миллионщика». Как раз последнее и позволяет почувствовать себя на дворянском пиру.
Меню ресторана
.png)
В ресторане «Ремезов» вы попробуете все деликатесы и десерты сибирской кухни: от традиционной строганины «во льдах» до облепиховых конфет.
Восхитительные рыбные блюда точно не оставят вас равнодушными: муксун с молочной спаржей, нежное филе нельмы с радужным киноа и знаменитые щучьи котлетки.
Любители мяса оценят по достоинству жаркое косули с белыми грибами в бородинском хлебе или томленую баранину с алычой и жемчужным кускусом.
Но особое место в меню ресторана занимает пельменная карта Сибири! 25 видов пельменей и вареников, приготовленных по старинным рецептам. Например, пельмени «Тобол» с начинкой из омуля с дымком и со шкварками, «Иртыш» из молодого судачка с густым соусом из белых грибов и «Тура» - из щуки под сливочным соусом.
А ещё уральские, сибирские и татарские из баранины, охотничьи из косули в грибном отваре, якутские из оленины с грибами.
Есть и царские из утки, оленины и косули, вылепленные из разноцветного теста, ангарские, томленые в горшочке с говяжьей печенью и кинзой, шпинатные и совсем необычные пельмени «Нефть», сваренные в чернилах каракатицы!
Таких пельменей вы точно не ели!
Ресторан традиционной и современной кухни Сибири в Тюмени #СибирьСибирь расположен в самом центре города, в квартале «1А Первомайская» – между улиц Первомайская, Советская и Сакко.
В ресторане несколько залов, выполненных в собственном, неповторимом стиле. В отделке использованы аутентичные, остроумные дизайнерские решения, близкие сибирякам: натуральные березы, коллекционные самовары, расписные матрешки, настоящие наличники.
В меню акцент сделан на традиционной и современной кухне сибирского региона. Это сложный гастрономический пазл из кухонь разных эпох и народов: свое влияние оказали северная, старорусская, советская кухни. Есть в меню и блюда из кухни жителей Крайнего Севера: ямальцев, ненцев, ханты и манси.
МЕСТА НА КАРТЕ
